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發表日期:
2014/03/13 
▲ In-N-Out Burger 總店...全世界第一家in-n-out就在這開張
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這篇，就從大家去加州必定要吃的In-N-Out漢堡開始介紹！
In-N-Out burger有個「全美最好吃漢堡」的雅號, 也是讓加州人引以為傲的特殊美食。不論local 或觀光客、政商名流、電影明星或市井小民, 只要來加州, 都一定會品嘗, 並因此愛上它。第一家In-N-Out是由Harry & Esther Snyder於1948年在大洛杉磯的Baldwin Park成立。 Harry當初的想法是要設立一家drive-thru 的漢堡店讓客人們可以不用下車即可輕鬆透過對講機來點餐、取餐, 因此全加州第一家drive-thru漢堡店就此成立。 (日後, 我們會再詳細介紹drive-thru點餐英語! )
In-N-Out秉持著「Give customers the freshest, highest quality foods you can buy and provide them with friendly service in a sparkling clean environment」的原則(提供客戶一個潔淨明亮的用餐空間和市面上最新鮮、最高品質的食材, 並以親切友善的態度服務), 採用未經冷凍、無化學添加物新鮮牛肉做成的漢堡肉, 放至鍋中煎至juicy的程度, 配上手撕的lettuce (生菜) 、 洋蔥、 碎黃瓜和新鮮番茄, 最後並淋以千島醬, 夾在兩片香脆麵包中。 此外, 所有的薯條都經由人工從整顆的馬鈴薯去皮、切塊, 在無膽固醇蔬菜油的油鍋中製成, 而奶昔也是採用真正的冰淇淋。 以此獨特的 freshness, In-N-Out在一片紅海連鎖漢堡店中打敗麥當勞、漢堡王等, 而穩坐全美最佳漢堡的寶座。
迄今, In-N-Out 仍秉持初衷, 堅持新鮮至上, 維持同樣簡單的menu, 漢堡仍只有hamburger、cheeseburger和double-double三種。唯一改變的是, 最早的In-N-Out只有drive-thru或walk –up點餐, 現在較新的據點皆備有停車場, 並提供indoor和outdoor的用餐區。
如前往加州, 千萬別錯過In-N-Out, 否則你就不算來過! 目前In-N-Out 只有在Nevada, Arizona, Utah等州有店面, 今年五月才剛於Texas展店。
最後偷偷告訴大家一個小秘密, In-N-Out菜單上雖僅有三種漢堡可選, 可是它也有美國時下很流行的secret menu喔, 之後會再提供給大家, 讓大家點漢堡也像個內行人!
 
[Vocabulary 字彙]
• local: 在地、當地。因此可引申為「當地人、當地的事物」, 也可拿來形容一般市區道路, 與freeway、highway作為區隔。
• drive-thru: 中文直接照音翻, 譯為「得來速」, 指不需下車即可透過窗口點餐取餐的服務。
• fresh: 形容詞, 「新鮮」。名詞則為「freshness」
In-N-Out 秘密菜單 (Secret Menu)
▲ In-N-Out 好萊塢店 (on Sunset Blvd)
美國其實還蠻流行secret menu這種東西，也非常有趣！Secret menu的由來主要分為兩種，有時候是因為客人們依自身需求而做點改變但卻反而大受歡迎而成為不成文的secret menu items，有時則是一些已經discontinued 停產的items。
McDonald, Starbucks, Jamba Juice (是這樣拼噢, 不是jumba or jumbo, 不知道為什麼大家老是搞錯, ha)。這些都有secret menu。
我因為太愛jamba juice, 在搬回台灣前的幾個月，我每天去幾家不同的jamba juice試驗不同的secret menu，有的只有比較大的店才會做，超好玩的！
來到加州, 就一定得吃in-n-out的漢堡。雖然它的menu非常簡單, 基本上只有兩種漢堡, 普通的hamburger或是cheeseburger, 頂多加個雙份量的double-double。但是其實它也是有secret menu，讓熱愛in-n-out卻想試點不一樣東西的人，可以多點選擇。
現在，我就告訴大家這secret menu上有什麼，讓你下次到in-n-out也可以當個內行人，不再是門外漢囉！
in-n-out 秘密菜單上的東西：
漢堡類
• Veggie Burger: 將番茄取代肉的漢堡
• Extra Toast: 烘烤得久一點的麵包, 讓你的漢堡更脆
• Protein style: 用生菜取代麵包, 像burrito一般包著內餡.
• Grilled Cheese: 麵包, 蕃茄, 洋蔥. 如果你想要的話, 可以與cheese一起烤.
• Flying Dutchman: 肉食者的最愛. 沒有麵包, 沒有蔬菜, 只有兩塊牛肉餅跟兩片cheese.
• Double meat burger: 雙份漢堡, 但沒有cheese.
• Animal style: 不管什麼口味的漢堡, 都是多加腌黃瓜, 更多的醬, 烤洋蔥, 還有芥末考的肉餅.
• 3 by Meat: 三塊肉餅, 沒有cheese.
• 2 by 4: 不建議心臟脆弱的人吃, ha
• Chopped Chilies: 加上額外的墨西哥辣椒塊
• Mustard grilled patty: 肉塊上灑滿芥末再拿去烤.
• No Salt: 不要鹽的肉塊漢堡.
薯條類
• Fries animal style: 沾滿了cheese, 烤洋蔥和特別醬料 (比千島醬更濃稠)的薯條
• Fries Light: 比正常更早一些拿出煎鍋的薯條, 通常裡面比較生, 也比較不脆
• Fries Well-Done: fries light的相反. 放在煎鍋比較久的薯條, 所以特別脆也特別油.
• Cheese Fries: 薯條上有著融化的cheese
飲料類
• Neapolitan shake: 所有的奶昔口味都混在一起, 有香草, 巧克力, 和草莓.
• Root Beer Float: 一半香草奶昔加上一半沙士蘇打.
• Choco-Vanilla Swirl: 巧克力與香草口味混合的奶昔
• Lemon-up: 檸檬汁與七喜汽水混在一起
• Tea-Ade: 其實就是Arnold Palmer啦! 一半冰紅茶, 一半檸檬汁.
寫得我肚子都餓了....好想吃噢!
內容參考自: via
In-n-Out Burger 台灣快閃店 (2014.03.12 Updated)
    
延伸閱讀：
EDIT: Lena Lin
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