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發表日期:
2012/04/06 
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所有的水果當中，蘋果是“平均分”最高的，西方營養學家認為蘋果的營養豐富全面，中醫則認為蘋果是性情溫和的水果，適合所有體質的人食用。
營養學家發現一個蘋果可以提供 4000~6000 抗氧化劑，是機體抗衰老的好幫手。“One apple a day， keep doctors away”是眾所周知的西諺。下午三點，能量補充的首選當然是蘋果。
point：建議連皮一起吃，因為約 1/3 的營養成分存在於皮内。
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 豆漿 —— 辦公室補水最佳選擇 260.cc 約 165卡 下午三點正是為身體補水的好時間。除了你熱愛的咖啡和茶飲，一杯豆漿是更好的選擇。營養學家認為大豆是唯一營養可與肉食相媲美的植物，有“植物肉”之稱 —— 大豆富含優質蛋白、卵磷脂、異黃酮、低聚糖等營養素。
point：豆漿還是安全的植物雌激素的來源，是非常健康的女性食品。如果喝豆漿不方便，每天讓自己吃一小包豆類食物也是一個備用選擇。
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 黑巧克力—— 女生最愛小點心 純黑巧克力一條 20g 約 110卡
黑巧克力是世界上著名保養心臟的食品，同時也是讓我們的味蕾和大腦一起快樂的食物。黑巧克力中富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素，特别是蛋白質、膳食纖維和生物類黃酮，具有很強的抗氧化作用，屬於優質抗氧化食品。
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 雞蛋 —— 天然廉價的蛋白質來源 1 顆約 81卡
抗衰老專家建議，在感到餓的時候，第一時間應該補充的能量是蛋白質，而非碳水化合物。雞蛋是比餅乾更健康的零食 —— 既不製造太多熱量，又能為身體提供營養。營養學家發現，雞蛋中氨基酸的比例與人體極為接近，被稱之為氨基酸“黄金比例”。而一個中等大小的雞蛋可以提供 5 克左右的蛋白質，非常適合作為一個 Office break 的健康小食。
point：DHA 和卵磷脂都含於蛋黃中，所以吃雞蛋不要丟掉蛋黃。一個誤區認為吃雞蛋會升高血液里的膽固醇含量。其實，對於青壯年人來說，每天吃 1~2 個雞蛋還是健康必需的。
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 紅棗 —— 最養顏的女性食品100g 約 122卡
作為女人，補鐵補血是基本的健康養顏功課。而紅棗就是非常天然的鐵質來源。中醫講：每天五顆棗，青春永不老。辛苦的職場女戰士，下午三點可以選擇用紅棗滋養自己。我們的辦公室抽屜裡，紅棗可以作為永不間斷的營養供給。
point：可以用紅棗泡茶喝，也可以直接吃紅棗。養成習慣、堅持幾年你會發現自己的氣色紅潤許多。
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 果菜汁 ——補足身體每日所需蔬果 一杯 250.cc 約 100卡
水果和蔬菜富含維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、膳食纖維和天然植物化學物質，特别是抗氧化劑。營養學家建議我們每天至少要攝入七種不同的蔬果。忙碌的職業人通常無暇完成這個任務。幸運的是，市場上出現了很多蔬果混合汁，方便忙碌的你隨時補足身體所需的營養。
point：一般來說，蔬菜的營養價值超過水果，水果不能代替蔬菜。深色蔬菜比浅色蔬菜更有營養，葉子的營養大於根莖，葉菜的營養價值大於瓜菜。你可以根據當天所攝入的蔬果種類靈活决定選擇何種成分的蔬果汁。
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 葡萄 —— 保護血管的健康飲品 130g 約 61卡
紅葡萄（或紫葡萄）富含多酚，特别是在皮和籽裡，又尤其在籽。葡萄籽的提取物含 27 種原花色素（OPC），其抗氧化能力是維生素 C 的 20 倍，維生素 E 的 50 倍。英國著名營養學家發現，葡萄也含有過氧化酶和過氧化氫酶，是非常值得推薦的健康食品。紫葡萄汁與紅葡萄酒中的多酚含量相當，保健作用也相當，這對不喝酒的人來說，是個好消息。
point：建議吃葡萄連皮带籽一起吃。研究發現如果每天喝兩杯紫葡萄汁，可以大幅度提高血液中一氧化氮的水平，預防血栓的形成。
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 核桃 —— 提升腦活力 7g (2粒) 約 48卡
核桃是最著名的補腦食物 —— 它富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素，特别是亞麻酸和維生素 E 對改善記憶力益處多多。另外，亞麻酸可以在體内轉化維大腦的主要成分 DHA，所以核桃最適合要常常動腦的人吃。
point：最好吃生的、帶殼的核桃，現剝現吃，因為核桃仁直接暴露在空氣中、時間太長就會被氧化破壞。另外，最好不要吃加熱後的核桃食品。因為加熱超過 70 攝氏度，核桃中的亞麻酸就會遭到破壞。
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 杏仁 —— 健康長壽 9g (8粒) 約 60卡
堅果總是受歡迎的，尤其是在大腦疲憊的辦公室下午三點。關愛健康的你，不妨在抽屜裡準備一小袋杏仁，方便隨時補充有益脂肪酸。營養學家發現，杏仁富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素，特别是單不飽和脂肪酸、維生素E 和硒元素。位於喜馬拉雅山山谷的巴基斯坦罕什，居住著世界上最長壽的人群，杏仁就是他們的日常零食。
point：杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁大而扁，苦杏仁小而厚。苦杏仁有小毒，不能多吃，一般作為止咳和通便之藥用。研究表明，每天吃 20~25 顆甜杏仁可以顯著降低患心腦血管疾病的風險。甜杏仁應當連皮吃掉，因為杏仁皮中含有豐富的抗氧化物質。
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EDIT / TEXT：Iku Huang
PHOTO：nipic、medicaldaily、崔媽媽基金會、中奢網
DATA：瘦身男女 (hccch.com)
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