瘦身進行中！減肥ING應該怎麼吃？

介紹了很多塑身減肥的體操、運動給大家，如果妳已經開始認真進行，是不是會疑惑，此時在飲食方面須注意哪些事項呢？光作運動還不夠，搭配飲食雙管齊下，瘦身效果才會好喔！

日本減肥名醫佐藤萬成說：照著自己的生理時鐘進食，瘦身最有效！照著這樣吃，不但健康又不會吃進一堆脂肪！

熟記瘦身3口訣：早排泄、午攝取、晚吸收

與消化吸收等飲食有關的生理時鐘大致可區分為以下三個時間帶：

【排泄淨化帶】—早上凌晨4點∼正午12點。

【攝取食物帶】—中午12點∼晚上8點。

【吸收休息帶】—晚上8點∼凌晨4點。

早上是排泄的最佳時間。進行消化吸收作用時，其實需要充足的能量。所以在排泄時間帶時，身體、內臟器官及細胞非常疲累。可是，一大早就大量進食會防礙昨日老舊廢物的排泄，結果造成不需要的廢物無法排泄乾淨，而殘留體內。最後引發水腫或懼冷症，陷入基礎代謝量下降的惡性循環裡。

不吃早餐，更容易胖

然而，如果不吃早餐的話，腦細胞無法獲得足夠能量，導致肌肉分解，基礎代謝量下降，反而更容易變胖。因此，背部拉筋減肥操的飲食重點是「早餐以水果為主」。

上午可以多吃新鮮水果，水果的食物纖維與水分可以預防便秘。

中午以前是生理時鐘的排泄時間帶，水果等於是固體的酵素塊，不需要動用內臟器官消化的食物。我想應該沒有人會討厭吃水果吧？幾乎每個人都愛吃水果。

人類愛吃水果乃是天經地義的事。因為我們的祖先就是以水果為食的果食主義者（Fruitaria）。從人體結構、功能來看，人類不僅可以完全接受水果，水果還能賜給人們優秀的淨化力、自癒力和機能維持力。

早上吃水果，淨化瘦身不易胖

水果不同於砂糖或澱粉質食物，它本身就擁有消化酵素成分，遇熱就會完全消化。水果進入人體的同時會轉化為葡萄糖形態，不需要在胃內進行消化，停留胃部的時間只有30分鐘。

水果是讓人類維持最佳健康狀態的必需品，它的保健功能比其他食物還要完善。水果富含具淨化功能的水分，將身體裡的有毒廢物全數排泄殆盡，而且不需要動用到消化能量，對人類而言真是完美食物。人體內有一個「早排泄、午攝取、晚吸收」的循環體制。只要讓這個循環體制順暢運作，就能擁有健康及不易發胖的體質。

也就是說，吃進去的食物會轉換為能量，將廢物排出。人會胖就是因為吃進去的食物沒有轉化為能量，無法排泄乾淨而屯積體內，於是就變胖了。想要每天正常排除廢物，讓體內的頑固脂肪通通消除，每天定量攝取富含酵素的水果，真是完美的淨化方案。

早上吃水果、喝蔬果汁，一樣精神百倍

早上不需要吃太多東西，攝取水果和一些輕食就夠了。另外，不要刻意只吃香蕉或是只吃某一種水果，各種水果都要均衡攝取。以我的例子來說，我會在夏天喝蔬果汁，冬天吃蔬果做成的果凍或是水果沙拉，而且都是在常溫狀態食用，不會吃冰冷食物。早上忙到沒時間吃早餐，或是怕麻煩的人，吃這些東西就夠了，認為只吃水果會沒力氣，根本是錯誤的觀念。

各位知道靈長類動物中力氣最大的大猩猩以何為食嗎？大猩猩力氣大，卻只以水果和蔬菜為食，大猩猩並不是因為吃了鰻魚或牛排才如此強壯，當你在午餐前覺得肚子餓時，請想想「大猩猩是蔬果主義者」這件事，就不會想吃東西了。

澱粉和蛋白質一起吃，容易導致肥胖

午餐必須以碳水化合物（醣類）為主，若以碳水化合物和蛋白質為主食混合攝取，無法順利消化，也是導致肥胖的原因。

為何混著吃容易變胖？關鍵在於兩種食物所需的消化酵素種類不同。碳水化合物的消化酵素是澱粉酶（Amylase），屬於鹼性；分解脂肪的脂肪酶（Lipase）屬於酸性。如果同時攝取碳水化合物食物與蛋白質食物，這兩種酵素會中和，阻礙消化運作。

午餐吃糙米、全麥類為佳，盡量不與肉類並食

午餐以碳水化合物為主食，吃糙米、全麥麵包、蕎麥麵、烏龍麵或拉麵都很不錯，但是盡量不要與蛋白質食物並食。若將人體比喻為車子，碳水化合物就是汽油，乃是車子的能量來源，也是身體不可欠缺的營養素，碳水化合物的特徵是攝取過量的話，多餘的碳水化合物會轉化為脂肪而屯積在體內。

進食八分飽，就不用擔心復胖的問題

根據研究顯示，名為「BMAL1」的蛋白質是導致脂肪屯積體內的始作俑者。BMAL1蛋白質的分泌高峰期是晚上點至凌晨2點，因此相同的食物，如果在晚上吃的話，會比白天吃更容易發胖，也就是說，晚上10點以後吃宵夜會很容易變胖，原因就在於此。

一天裡的脂肪量屯積比例會因時間帶而有所不同，高峰期是晚上10點至凌晨2點的四個小時，最低點是下午3點，兩者的比例差高達20倍。因此，碳水化合物應該在脂肪量屯積比例較低的「午餐時間帶」攝取。根據減重原則，切記不要「暴飲暴食」及「進食八分飽」兩個重點就對了。

BMAL1是存在於細胞內的蛋白質，大量存於脂肪組織裡。BMAL1蛋白質具有控制生理時鐘正常運作的功能，二○○三年，以日本大學醫學系棒葉繁紀講師為首的研究團體發表了以下的報告：「當細胞內BMAL1增加時，脂肪量也會增多，兩者是呈正比關係」。

「好的蛋白質」是掌握胖瘦體質的重要關鍵

下午3點左右，體內BMAL1的數量最少；晚上10點至凌晨2點的時間帶，BMAL1數量最多。分泌量高峰帶與分泌量最少的下午2點左右，兩者的數量差異高達20倍。所以才說「下午3點吃點心不會胖，晚餐不要太晚吃，能確實預防肥胖及脂肪的屯積」。

此外，還得到一項印證，白天時候BMAL1分泌量極少，但是肥胖者在白天時候的BMAL1分泌量還是一直維持在高點。換言之，人只要開始不知節制，尤其是在晚上10點後還進食，就會開始發胖，愈胖就愈容易屯積脂肪，體質也會轉換為易胖體質。

EDIT：cp Weng
DATA／PHOTO：采實出版《我要瘦10kg：日本減肥名醫教你最有效的「背部拉筋減肥操」，95%的脂肪完全燃燒消失！》轉載授權