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發表日期:
2012/01/27 
烏參干貝佛跳牆、鮮蝦紅蟳大雞腿，各種糖果餅乾瓜子點心吃到爽....過年就是這麼歡樂！但你是不是一邊有點擔心收假時到底會胖幾公斤？！小編推薦一道健康美味，而且有非常助於排毒瘦身的食譜－「綠豆減脂排毒餐」，大家可以在年後來try一下。它的主要效用在於排除體內毒素、去除身上濕氣、幫助身體代謝、促進血液循環、改善便祕狀況，進而達到減脂瘦身的效果★
文／戴秀釗（KAREN）老師
其實，這道混合蔬菜、綠豆以及糙米一起熬煮的「粥」料理，乃是源自於古老印度瑜伽士的「斷食食譜」，而且，直到現在，許多瑜伽界人士都還在奉行──很多人以為「斷食」等於「不可進食、只能喝水」，但事實上，健康的斷食觀念不是「完全不吃」，而是「選擇性輕食」；以這道食譜為例，只要三餐都吃、而且持續進行7天，就可以明顯感受到它對身體所帶來的影響與改變。
食材備註：
1.材料當中的青花菜、玉米筍、紅蘿蔔，亦可用其他較不易出水的蔬菜取代，如豌豆、玉米粒、蓮藕等。
2.Ghee是一種印度特製精煉奶油，與所有調味香料皆可在印度香料專賣店買到。
3. 單位說明：1杯＝量米杯，約為200c.c.；1大匙＝15c.c.，1小匙＝5c.c.。
小提醒：有水腫現象者，調味料鹽、醬油應適度減少。
做法一 小鍋燴炒
綠豆和糙米洗淨後瀝乾，無須浸泡。
洋蔥、蔬菜、黑木耳、老薑及大蒜洗淨後，切丁備用。
取一鍋（稱為A）加入清水4½杯，燒開後放入綠豆，以小火慢燉約50分鐘，直至綠豆熟透裂開。
加入糙米，並適度攪拌避免黏鍋，約15分鐘後，再加入洋蔥丁及蔬菜丁同煮至熟軟。
另起熱鍋（稱為B），倒入植物油或Ghee奶油，油熱後，加入薑、蒜稍微爆香，然後再加入其他所有調味料，以小火拌炒約5分鐘。
將A鍋當中的食材倒入B鍋一起拌炒均勻，再加入醬油或鹽調味即可，狀如燉飯或燴飯。
做法二 電鍋燜煮
綠豆及糙米洗淨後，浸泡1小時。 將所有材料及香料放到電鍋的內鍋，加水4½杯或略淹過食材，外鍋加水1½杯，蓋上鍋蓋，即可按下開關烹煮。 待開關跳起來後，略等2分鐘，待其降溫，再於外鍋加清水½杯，再煮一次，完成後即可起鍋，狀如米粥。
至於「綠豆減脂排毒餐」的食用方式，也極為簡單，只要依照下列3個重點進行即可：
為什麼「綠豆減脂排毒餐」可以具有這樣大的功效呢？從食材當中，我們可以不難分析出原因──糙米及綠豆屬於五穀雜糧類，不但可以提供熱量所需，而且兩者皆富含維生素，加上糙米含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，而綠豆又具有利尿、排水的功能，而且還含有植物性蛋白及植物固醇、可降低膽固醇，再加上所攙入的青花菜、胡蘿蔔、玉米筍等蔬菜皆具有高纖特質，再搭配富含膠質的黑木耳，各種營養均衡完整，而且熱量極低，可說是非常完美又兼具美膚功能的「超健康減重料理」！
減肥塑身從飲食下手是最快又有效的了，但說到減肥餐，不是覺得要準備太多東西很麻煩，就是覺得份量太少根本吃不飽
（誰叫小編是無飯不歡的飯桶啊～）這道綠豆減脂料理，很簡單－懶人只要把準備好的材料全部丟到電鍋燉、很健康－蔬菜糙米跟綠豆用聽的就很瘦吧XDD，重點是，很美味啊！印度風味讓人食指大動，也可以選擇自己喜歡的蔬菜來替代，過年暴飲暴食的人趕快把這份食譜收藏起來，好好體內淨化一下，心情也會變得更輕鬆喔！
（誰叫小編是無飯不歡的飯桶啊～）這道綠豆減脂料理，很簡單－懶人只要把準備好的材料全部丟到電鍋燉、很健康－蔬菜糙米跟綠豆用聽的就很瘦吧XDD，重點是，很美味啊！印度風味讓人食指大動，也可以選擇自己喜歡的蔬菜來替代，過年暴飲暴食的人趕快把這份食譜收藏起來，好好體內淨化一下，心情也會變得更輕鬆喔！
EDIT：cp Weng
DATA／PHOTO：蘋果屋出版社《史上最強！超纖瘦 瑜伽磚分段塑身法：發燒名師教妳用「一塊磚」做對瑜伽，減重+塑身＝一次搞定！》
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