揭開健康飲食專家－小辣椒【葛妮絲·派特洛】讓鋼鐵人死心塌地的祕密？！

想知道“ 鋼鐵人 ” Tony Stark 背後偉大的女人，每集必有危機的女友小辣椒 Pepper Potts 是如何保持身材讓男友死心踏地？好吧，入戲太深了。其實我們談論的是葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow)本人。我們都知道格葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow)這幾年致力於研究生機飲食，不但推出了兩本健康食譜，更身兼健康生活時尚網站 Goop.com 執行長，成為好萊塢最有健康意識的女明星。

► 啟發葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow) 生活飲食的人，不是老公克里斯馬汀(Chris Martin)，也不是小勞柏特唐尼 ( Robert Downey Jr.) ，而是李奧納多狄卡皮歐 ( Leonardo DiCaprio)！“我搬來紐約後，時常與李奧納多狄卡皮歐 ( Leonardo DiCaprio) 聚會。他是個標準素食主義者，總是告訴我，肉類食品有多髒、工廠化養殖有多糟。雖然李奧納多狄卡皮歐 ( Leonardo DiCaprio)的個性不是很盡責，但我相信他一定有自己種蔬菜。而我本身也有20年沒吃過紅肉了，當我開始考慮改變飲食習慣時，父親也同時被診斷出患有癌症，也因此我才下定決心和父親一起執行健康飲食。”

雖然葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow)執行嚴格的飲食習慣，但她也對《觀察家報》(The Observer)坦白懷第二胎時，完全是另一種飲食模式。“懷孕時，我隨時都感到很餓，我只想要吃烤奶酪三明治、冰淇淋、優酪乳和大量的蘋果。”話雖如此，懷孕兩次的葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow) 能快速地恢復身材，也要歸功於她的正確飲食態度。

有機清淡飲食

當然，和其他的塑身法一樣，這套好萊塢塑身法也少不了飲食控制。還好，這個方法對飲食的規定沒有這麼嚴苛，真是謝天謝地！

她透露：「只要恪守四項原則：一、不吃精緻食品、乳製品和辛辣食物，這些食物會讓妳的不知不覺囤積更多脂肪；二、少油少醬料，油跟醬料什麼沒有，就是卡路里最多；三、少喝酒以及含咖啡因飲料；最後，每天至少要攝取一份全麥食物，以增加纖維素攝取量。」

其實這四項飲食原則，不就是以清淡為主的養生飲食嗎？不過，即使身為名師門下優良弟子，熱愛美食的葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow) 真的很難抵抗美食的誘惑，所以她以這些原則為主設計了一套以素食為基礎的養生食譜，食譜都是葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow) 和廚師好友們一同設計的，全部選用有機食材，適量攝取動物性蛋白質（不吃紅肉），豐富變化的菜色，加上每天必定喝兩杯水排毒，當然是成效加倍！

方法一：有氧運動瘦全身，每周運動5天

葛妮絲派特洛在剛生完第二胎時，為了恢復產前的纖瘦體態而四處尋找能有效甩肉的運動方法，而因此接觸到有名的健身女教練「崔西安德森」（Tracy Anderson），她曾是瑪丹娜、珍妮佛羅培茲等女藝人都愛的專屬健身教練。

此套瘦身法重點在於運動+飲食雙管齊下，每天運動1~1.5小時的塑身課程，包括40分鐘有氧舞蹈、20分鐘基礎心肺訓練（走步機、跳繩、跳床），內容著重在小肌肉群的訓練、更能幫助雕塑曲線；再搭配清淡生機飲食，就能在6周內瘦下約9公斤，派特洛也因此成功恢復產前好身材，至2006年至今無復胖。

派特洛也表示，這幾年來她已將運動養成自然習慣，星期一到星期五早上10點都會到健身房報到，還會利用零碎時間多活動，例如不搭電梯改走樓梯、或是傍晚到家附近爬小山、散散步，都能有助於心肺功能、維持肌肉。

方法二：制定排毒療程，遠離加工食品

派特洛聽從專屬營養師建議，每年都會進行一次飲食排毒療程，她曾試過「楓糖檸檬辣椒水」斷食法（Master Cleanse），內容就是連續10天都只喝楓糖檸檬辣椒水、或是5天果汁排毒法，目前她使用的「清食法」（elimination diet）主要是排除一切加工、微波食品，幫助腸道減少負擔、維持健康。

方法三：遠離垃圾食物，隨時準備健康零食

人只要一有嘴饞慾望，就會看到什麼就想吃，很多時候都這樣不知不覺吃進許多垃圾食物，因此派特洛平常都會在包包裡隨身攜帶一點低卡、健康的點心，在家也會先做好一大盆沙拉放在冰箱，以防夜裡肚子餓吃了一堆消夜，打開冰箱就可以拿沙拉果腹。

方法四：體重易受內分泌影響，對體重不必斤斤計較

如果每天都要為了體重計指針往右往左多擺動一格而開心沮喪，那只會讓人情緒更不安穩。葛妮絲派特洛認為，女性的體重本來就容易受到內分泌影響，特別是在生理期時變重也是自然現象，不須太過焦慮。

方法五：減重正確觀念，在飲食節制和放縱中取得平衡

難道為了保持身材，就必須拒絕一切愛吃的食物嗎？派特洛在努力運動、選擇清淡飲食之餘，還是會為自己留點享受的空間，例如在晚上來杯紅酒、星期六的早晨享受抽一根菸的寧靜，畢竟人生還是需要有點屬於自己的嗜好，才能更有動力過生活。

►除了這套塑身術之外，妳還可以試試水中有氧，利用水提供的阻力，重塑身體曲線，這是法國目前十分流行的塑身法，法國知名血管專家Philippe Blanchemaison博士表示：「水中有氧是值得推崇的塑身運動，不僅可以訓練心肺功能，也可能重塑身體曲線。」博士並表示，如果時間允許的話，一個星期最好可以安排兩次水中有氧活動。

所有的塑身運動都需要持之以恆，在開始塑身之前，妳就必須意識到自己是轉換一種不同的生活態度，而不只是改變體態而已，即使像是葛妮絲·派特洛(Gwyneth Paltrow) 這麼忙碌，她們都還是維持每天2個小時，一個星期6天的塑身課程。為了追求更完美的身體曲線和健康，必須持之以恆、時時努力，一點偷懶可都是由不得！