食記 ▍台北 ♥櫻の田野 ♥ 養生零負擔之我的火鍋開花了

哇！！！我的火鍋開花了～～～～～漂亮吧！！

這火鍋有個特別的名字叫做“九品蓮花鍋”，是說我聽到這名字就一直想到“九品芝麻官”

不知道這兩者有何關連......

最近看新聞，新的”飲食男女“要上映了.......

(((看預告片，裡面好多料理看起來都好好吃喔！！等上映了我一定要去看

片中裡面最據有話題性的乃是延續當年「以食喻情」的理念，出現李安當年吃完激動落淚的佳餚「蓮花盅」

同樣是把蓮花放到熱湯中，蓮花碰到水蒸氣瞬間開花

而這道蓮花盅的喻意是甚麼呢？好想知道～～不管如何，應該是個很美的含義吧？

哈～～～那我們這次吃到蓮花鍋還真有跟到時事潮流說～～

這”九品蓮花鍋“ 是櫻の田野的招牌火鍋之一

櫻の田野本店在花蓮吉安鄉，近幾年在台北也開了分店

台北分店位於南京東路五段和光復北路口，在鼎王附近

店內不大，座位也不多

可以擁有一個安靜且舒適的用餐環境

一走進店內，就可以聞到淡淡清香的藥材味

櫻の田野走的是養生路線

不要以為養生只有素食可吃，這裡的湯頭可是有超多種選擇，而且也是有葷的呢！

這火鍋是如何個養生法呢？？

訴求低油，低鹽，不加味精，自然食材............還有野菜吃到飽呢！！

這裡的野菜是花蓮直送的喔！！

有超多我沒有聽過也沒有吃過的菜～～

養生膳食鍋有九種湯底可選，葷食$390，素食$300

另外還有養生涮涮鍋$290，有個種肉類還有海鮮可以選

素食養生鍋＄250，有八種湯底可選（（（素食鍋的湯底看起來都好好喝～～

詳細菜單可以參考官網：

http://www.038540366.com.tw/Good_food/Good_food_html.php

店裡提供的飲料也超級養生

有冰的能量水還有紫蘇梅汁

什麼是能量水呢？？（（（我一直覺得是符水之類的東西

但其實好像是水質經過淨化所產生乾淨的水，旁邊有牌子介紹（（（我有看，但忘了～～

紫蘇梅汁，喝起來有點梅子香味，帶點鹹又有點甜

很清淡那樣，我覺得蠻好喝的，但我朋友不愛

另外也有熱的咖啡跟茶可以喝

每天供應的野菜都不太一樣

雖然看起來長得都好像，但吃起來味道還真的都不太一樣呢！

而且野菜可以吃到飽真的很不錯，可以補充很多纖維質

煮野菜可是有祕訣的喔！！

建議三種以上的野菜一起煮，煮個1~2分鐘，然後搭配野菜沾醬食用

哈～～店家還說為了健康，建議一人吃一籃以上份量的野菜

醬料區

有芝麻醬，沾肉跟海鮮用的

還有野菜沾醬（有分素的跟葷的，葷的是蒜味），有點像是和風醬的感覺

兩種醬都很好吃！！

飯好像是胚芽米飯還是糙米飯（（（我竟然分不出來～～～

可以吃到飽

這是前菜，有牛蒡，海帶芽，還有梅汁番茄

菜盤還蠻豐富的，但青菜比較少，應該是因為還有野菜可以吃到飽

不論是一般涮涮鍋底還是養生鍋

湯頭都超清澈的，沒有油的感覺

這是蓮花鍋附的蓮花還有手工山藥丸

哈～～我們有兩個人都點蓮花鍋

店家還特地幫我們準備不同顏色的蓮花，讓我們有不同顏色的蓮花可以照相（（也太貼心了吧～～～

我朋友不敢吃山藥，所以換成了玉米筍

蓮花會開花的祕密就在於底下的氣孔

遇到熱的蒸汽就會開花

蓮花在鍋中整個綻放開來，好美～～～

紫色的也不錯！！（（（不過煮到後來，我的杏包菇都變成淺紫色了～～～，難怪古人會煮花來當染料！

店家說這整朵蓮花都可以吃，放進湯頭熬煮，會散發淡淡花香，而且有豐富的膠原蛋白，養顏美容又健康

蓮花鍋的主食有：

雞腿肉、松阪豬與鮮魚

肉質都很新鮮～～

另外友人點的當歸鍋，是有加入一杯當歸酒

吃起來有淡淡香氣

涮涮鍋的牛肉，肉質鮮美

配上芝麻醬好好吃～～

我吃了好幾籃的野菜

雖然有的吃起來會有比較重的味道，但加了野菜沾醬，還蠻好吃的

但吃多了還是會覺得自己好像是羊～～～一直在吃草

難怪店員阻止我點素的，建議我點葷的搭配野菜吃

這是另一個朋友點的陳年蘿蔔湯頭

有點像是菜圃雞的味道，但是很淡很淡～～

嚐來清香回甘、風味相當獨特

我們還加點了何首烏豬腳＄200 (單點），有套餐可以選擇$ 250

豬腳滷的很嫩，入口及化，但皮還是有Ｑ度，還算不錯（（（只是好貴啊～～～～

這是飯後甜點，抹茶布丁，抹茶味道頗濃的，不會很甜

店內還有販售一些養生的食品，哈～～～媽媽們應該很喜歡吧！

[後記 ]

養生的東西固然沒有一般火鍋的重口味及香料，

吃起來非常清淡，而且加入野菜後，會有些許苦味，但就是甘甜甘甜的

視肉如命的仔先生這次被我逼來吃了以後說下次再也不來了

我朋友一邊吃也一邊說要去隔壁吃鼎王

哈～～～不過我覺得偶爾一次的野菜養生大餐，做ㄧ下體內環保是很不錯的！！